韓式風(fēng)干腸正常情況下應(yīng)為咸鮮風(fēng)味，通常不含酸味。若出現(xiàn)酸味可能由以下原因?qū)е拢??

1、正常風(fēng)味特征

韓式風(fēng)干腸以咸鮮為主，采用豬后腿肉（肥瘦比例通常為3:7或4:6）搭配天然羊腸衣制作，風(fēng)干后肉質(zhì)緊實、香味濃郁，無明顯酸味。 ?

2、酸味可能原因

?發(fā)酵異常?：保存不當(dāng)或鹽分不足會導(dǎo)致微生物滋生，引發(fā)發(fā)酵反應(yīng)產(chǎn)生酸味。 ?

?變質(zhì)風(fēng)險?：若酸味明顯伴隨發(fā)黑、發(fā)霉或異味，可能是變質(zhì)導(dǎo)致。 ?

建議檢查產(chǎn)品是否過期或保存不當(dāng)，正常產(chǎn)品應(yīng)呈淡黃色或白色，表面干燥無黏液，氣味有輕微肉香。 ?